Bagels com sementes
Olá Maltinha, já cá não vínhamos desde o ano passado... Tiveram saudades nossas?
Temos andado com imenso trabalho e não temos conseguido conciliar tudo.
Mas não nos esquecemos de vós :)
Estamos a lutar contra uma pandemia a nível mundial estamos em casa de quarentena e de repente descobrimos que afinal temos imenso tempo livre e não sabemos como ocupa-lo/ preenche-lo.
Estamos ambos em teletrabalho e aproveitamos as pausas ou fins do dia para fazer tudo o que mais gostamos.
Hoje decidimos partilhar com vocês a nossa receita de Bagels com sementes, quem os prova, adora!
Acaba por não ser um pão tradicional, mas também não é um bolo.
Estão a imaginar um pão doce? É isso mesmo! :)
Costumamos faze-los ao fim-de-semana. O domingo é o nosso dia da batota, dormimos até mais tarde, fazemos um brunch e o bagels estão quase sempre lá. Por vezes são substituídos por Scones.
Neste momento o que tu queres é a receita certo?
Os ingredientes:
- 1 chávena de água morna;
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida e arrefecida;
- 1 colher de sopa de açúcar em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- 3 chávenas de farinha tipo 65;
- 1 1/2 colher de chá de fermento de padeiro seco;
Para o acabamento:
- 25 gr açúcar em pó; (x2)
- 1 gema de ovo;
- 1 colher de sopa de água;
- Mix de sementes (chia, girassol, sésamo, papoila, abóbora) q.b.
Nota: Esta receita pode ser confeccionada numa máquina de pão, robot de cozinha (Bimby) ou manualmente.
Preparação:
Junta os 6 primeiros ingredientes pela ordem indicada, se estiveres a usar algum dos eletrodomésticos sugeridos seleciona o programa " Massa" ou " Espiga/Amassar". Se fizeres à mão amassa tudo de forma a teres uma massa homogénea e elástica.
Terminado o primeiro passo transfere a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divide-a em 8 partes iguais.
Dá a forma de um rolo de cerca de 23cm e depois a forma de anel (se tiveres dificuldade faz como se fosse um nó de forma a fazer um circulo).
Coloca num tabuleiro os anéis sobre uma folha de papel vegetal, cobre o tabuleiro com película aderente deixa levedar por meia hora.
Pré-aquece o forno a 200º.
Numa panela, dissolve 25gr de açúcar em pó em água q.b. para cozer os bagels.
Com cuidado coze durante 1 minuto cada bagel de ambos os lados e retira com uma escumadeira.
Este processo tem de ser rápido, retira o excesso da água com papel absorvente, antes de voltarem para o tabuleiro.
Coze todos os bagels até terminarem.
Bate uma gema de ovo numa tigela com uma colher de água e dissolve mais 25gr de açúcar em pó.
Pincela os bagels e polvilha-os com o mix de sementes a teu gosto.
Mete-os no forno cerca de 15 minutos (mais ou menos) até ficarem dourados.
Ao saírem do forno transfere-os para uma rede de metal para arrefecerem.
Como rechea-los?
Cá por casa gostamos deles doces (ainda mais doces) :) E por isso as compotas são quase sempre as eleitas.
Mas temos várias sugestões:
- Salmão fumado, rúcula e queijo-creme;
- Queijo de cabra, mel e nozes;
- Abacate, tomate e pimentos;
- Lemon curd;
- Cebola roxa, tomate-cherry e alface;
- Mozarella, tomate e manjericão;
- Misto (queijo e fiambre)
Aproveita que estás em casa e mete em prática esta deliciosa receita.
Se gostaste desta receita partilha-a, partilhar é bonito :)
Na dúvida...Salta!
1 comentários
Gostoso .., este bagel parece tão delicioso. Imagino como fica delicioso com recheio de atum. Obrigado por compartilhar a receita.
ResponderEliminarSaudações da indonésia.